A “Jornada Técnica do Café Catarinense 2026”, realizada nos dias 21 a 23 de maio, reuniu técnicos, produtores, estudantes e profissionais ligados à cafeicultura para uma série de capacitações voltadas às etapas finais da produção de café arábica no contexto de Santa Catarina. A iniciativa foi promovida pela Agência Café Catarinense do IFC-Campus Araquari em parceria com a Epagri/Ciram, Gerência Regional e Centro de Treinamento da Epagri de Joinville (Cetreville).
O curso “Tecnologias de Colheita, Pós-colheita e Beneficiamento de Café Arábica”, teve sua parte teórica ministrada no Cetreville, em Joinville, e a parte prática realizada na propriedade rural da Família Tambosi/Café Leopoldo, em Rodeio. O encerramento da jornada ocorreu no IFC-Campus Araquari, com o curso “Introdução à Análise Sensorial e Qualidade da Bebida de Cafés”.
Os cursos foram ministrados por Leandro Carlos Paiva, uma das principais autoridades em pós-colheita do café no Brasil, Professor Titular do IFSULDEMINAS-Campus Machado, Doutor em Fitotecnia – Cafeicultura (UFLA), Diretor Geral de Unidade – Pólo de Inovação Agroindústria do Café – EMBRAPII / IFSULDEMINAS, Provador Q-Grader pelo Coffee Quality Institute, Barista Master e Mestre em Torra.
Durante a jornada os participantes aprofundaram conhecimentos sobre qualidade do café, ponto ideal de colheita, processos de pós-colheita, secagem, armazenamento, beneficiamento, classificação de grãos e análise sensorial, integrando conteúdos teóricos e atividades práticas de campo.
A programação também proporcionou momentos de discussão técnica e degustação orientada de cafés, permitindo aos participantes compreenderem como as diferentes etapas do manejo influenciam diretamente na qualidade final da bebida.
A realização da jornada integra um conjunto de ações desenvolvidas pela Epagri, IFC e instituições parceiras para fortalecer o resgate da tradição de cultivo sombreado do Café de Santa Catarina, adequado para as para as condições climáticas do estado e com potencial comprovado de produção agroflorestal de cafés de alta qualidade, conciliando geração de renda, conservação ambiental e agregação de valor à produção rural.
De acordo com a Eng.Agr. Tatiane Carine da Silva, organizadora e extensionista da Epagri de Rodeio, “O curso de café teve alta qualidade técnica com assuntos bem aprofundados tratando desde a produção à campo até o processamento e sensorial dos cafés especiais, com aula teórica e prática. Foram dias de muito aprendizado e troca de informações”.
Gabriel Tambosi, cafeeicultor no município de Rodeio-SC, comentou que “…. foi um curso daqueles que eu fiquei todo instante prestando atenção, querendo ver, querendo aprender porque é uma coisa que a gente tá fazendo, tá vivendo, então foi fantástico …”
A Jornada Técnica contou com o apoio da Torrefação Terra Natal, da Associação de Bananicultores de Corupá (ASBANCO) e do IFSULDEMINAS-Campus Machado.
Contato:
Fábio Zambonim – zambonim@epagri.sc.gov.br
